1 kleiner Weißkohl
7 EL Olivenöl
6 EL Zucker
6 EL Weißweinessig
Salz und Pfeffer


Lösen Sie die äußeren Blätter vom Weißkohl und schneiden Sie den Stumpf ab. Vierteln Sie den Kohlkopf und hobeln oder schneiden Sie jedes Viertel in feine Streifen.
Geben Sie das Olivenöl, den Zucker und den Essig in einen Topf und erhitzen Sie ihn, bis sich der Zucker in der Flüssigkeit völlig aufgelöst hat.
Füllen Sie die Krautstreifen in ein geeignetes Gefäß und bedecken Sie sie mit der heißen Flüssigkeit. Walken Sie das Kraut gründlich mit den Händen durch, damit es Essig und Öl besser aufnimmt.
Lassen Sie den Krautsalat mehrere Stunden oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank stehen. Je länger Griechischer Krautsalat zieht, umso besser wird er.
Schmecken Sie den Krautsalat vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer ab.
Auch ein Teelöffel Kümmel passt, ganz nach Geschmack, sehr gut zu
Griechischem Krautsalat.
Wenn Sie rohen Weißkohl schwer vertragen, sollten Sie die Krautstreifen vor dem Einlegen blanchieren. Geben Sie dazu das kleingeschnittene Kraut in einen großen Küchensieb und übergießen Sie es mit kochendem Wasser.

Wenn gewuenscht kann man auch 2-3 kleine Karotten fein hobeln und zusammen mit dem Kohl in den Salat geben

Zitat von Suzimausi im Beitrag #1

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1 kleiner Weißkohl
7 EL Olivenöl
6 EL Zucker
6 EL Weißweinessig
Salz und Pfeffer


Lösen Sie die äußeren Blätter vom Weißkohl und schneiden Sie den Stumpf ab. Vierteln Sie den Kohlkopf und hobeln oder schneiden Sie jedes Viertel in feine Streifen.
Geben Sie das Olivenöl, den Zucker und den Essig in einen Topf und erhitzen Sie ihn, bis sich der Zucker in der Flüssigkeit völlig aufgelöst hat.
Füllen Sie die Krautstreifen in ein geeignetes Gefäß und bedecken Sie sie mit der heißen Flüssigkeit. Walken Sie das Kraut gründlich mit den Händen durch, damit es Essig und Öl besser aufnimmt.
Lassen Sie den Krautsalat mehrere Stunden oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank stehen. Je länger Griechischer Krautsalat zieht, umso besser wird er.
Schmecken Sie den Krautsalat vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer ab.
Auch ein Teelöffel Kümmel passt, ganz nach Geschmack, sehr gut zu
Griechischem Krautsalat.
Wenn Sie rohen Weißkohl schwer vertragen, sollten Sie die Krautstreifen vor dem Einlegen blanchieren. Geben Sie dazu das kleingeschnittene Kraut in einen großen Küchensieb und übergießen Sie es mit kochendem Wasser.

Wenn gewuenscht kann man auch 2-3 kleine Karotten fein hobeln und zusammen mit dem Kohl in den Salat geben

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