Und noch ein Heferezept, der Gatte und ich waren sich ob der Originalität/Treffsicherheit des Begriffs "Flammkuchen" nicht einig - er favorisierte die papierdünne Knusperbodenvariante der Systemgastronomie, ich eher die fluffig-herzhafte, egal -- war gut, musste er dann irgendwann doch einräumen...

- wieder (diesmal: salzigen...) Hefeteig aus 500g Mehl (davon gerne ca. 150g Dinkelvollkornmehl) mit Wasser, Ei und Olivenöl bereiten, wieder gut gehen lassen, und ab auf's Blech - ca. 3 rote Zwiebeln (die mag ich gern & sie sehen hübsch aus..) und Würfel vom durchwachsenen Speck auf dem Teig verteilen, 1 Becher Saure Sahne mit zwei Eiern verquirlen und mit gemörsertem Kümmel würzen und drüber streichen - den Ofen wieder auf 250°C vorheizen und ca. 10-15 Minuten backen - je nach Vorliebe für Bräunungsgrad und Knusprigkeit...

Dazu ein herzhafter Herbstsalat mit braunen Champignons & Feigen & ein schöner Wein! Champignons & Feigen - Weberin1971