Puhhhh - ich bin ja eher die intuitive Köchin... Herbstsalat ist für mich ein schöner frischer Eichblatt, ein bissken Rauke oder Radiccio (als Gewürzkomponente ein wenig gehackt...), Feldsalat...
Die Champignons schneide ich in ganz feine Scheiben, die Feigen in kleine Würfelchen und eine Minischalotte in ganz, ganz feine Ringe - dann mache ich - je nach Laune eine Vinaigrette mit Balsamico Essig dunkel (schnörkellos...) oder hell (bei hellem Balsamico spiele ich oft ein wenig mit den Aromaten: mal ein bissken Preißelbeeren - dann aber eher ohne Feigen, das konkurriert - oder Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen...) - das Lasse ich dann ein paar Minuten marinieren und gebe dann kurz vor dem Essen dat Grüne dazu...