Zubereitung Die Schalotte fein hacken, in Olivenöl anschwitzen, dann die Pinienkerne, die Rosinen, den Thymian und einen Teelöffel Currypulver sowie den zermörserten Koriander dazugeben, den Knoblauch hineinpressen, pfeffern und salzen. Den Reis hinzufügen und mit anschwitzen lassen. Mit Wasser soweit aufgießen, dass es einen Zentimeter über dem Reis steht (bei 200 g Reis 400 ml Wasser). Zwei Minuten sprudelnd kochen lassen, dann zugedeckt auf kleinster Flamme 40 Minuten ziehen lassen.
Die Tomate kurz überbrühen, enthäuten, entkernen, in kleine Würfel schneiden und unter den fertigen Reis mischen. Von den Paprika einen Deckel abschneiden, ausputzen und den Reis einfüllen. Eine flache, feuerfeste Form einen Zentimeter hoch mit Wasser füllen, dahinein die Paprika stellen. Mit Alufolie abdecken und in den 200° C heißen Ofen schieben [wir verwenden eine Jenaer-Glas-Form mit Deckel, sodass wir keine Alufolie benötigen, die erstens wegen der Säure im Gemüse - mit Freisetzung von Aluminium - und zweitens aus Umweltaspekten nicht so geeignet ist]. Insgesamt benötigen die Paprika zirka 40 Minuten, um gar zu werden. Dazu brauchen sie starke Hitze, welche andererseits den Reis nicht austrocknen oder gar die Paprika verbrennen darf. Also von Zeit zu Zeit kontrollieren und die Hitze entsprechend regulieren.
Sind die Paprika gar, herausnehmen und auf jede etwas gehackte Pfefferminzblätter streuen.
Zitat von Chili im Beitrag #2Die klingen gut! Danke!
Das ist halt, im Gegensatz zu Mois, eine Version ohne zusätzliche Soße - wobei das kein trockenes Gericht ist. Im Thread kam von Weberin die Version, anstatt die Paprika in ein Fußbad aus Wasser zu stellen, Weißwein zu nehmen; das kann ich mir auch gut vorstellen, vielleicht probiere ich das das nächste Mal.
ErE Reloaded
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09.09.2023 11:27
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