Granita di mandorle

700 ml Mandelmilch
250 g Zucker
300 ml Wasser
2 EL Mandelsirup
Zucker und Wasser in einem Topf erwärmen und solange rühren bis das Wasser wieder klar ist.
Zuckerwasser abkühlen lassen. Die Mandelmilch und den Mandelsirup zugeben, alles gut mischen und in eine Metallschüssel geben.
Für 4-5 Stunden in die Gefriere geben und ca alle halbe Stunde durchrühren.
Die Granita ist fertig wenn die Masse *schlonzig* ist.

Ich nehme alternativ fertig gesüßte Mandelmilch (gibt es im italienischen Supermarkt)

Das Original ist mit Zitrone

Granita di Limone

500 ml Zitronensaft (ca. 4-5 Zitronen)
450 g Zucker
1 l Wasser

Zucker und Wasser in einem Topf erwärmen und solange rühren bis das Wasser wieder klar ist. (wer mag gibt noch etwas Zitronenschale hinzu) Zuckerwasser abkühlen lassen.
Unterdessen Zitronen auspressen in das abgekühlte Zuckerwasser geben, gut umrühren. Zitronenschale entfernen. Flüssigkeit in eine Metallschüssel geben
Dann wie bei der Mandelgranita vorgehen.

Die Masse sollte schlonzig sein

Brioche cu tuppu

80 g Zucker
250 ml Milch
20 g Hefe
500 g Mehl
3 Eigelb
etwas abgeriebene Zitronen und Orangenschalen (alternativ geht auch Zitronen/Orangenpaste/Aroma)
60 g Butter
9 g Salz
1 Ei und Milch zum bestreichen


Aus den Zutaten einen Hefeteig erstellen, Eine Kugel formen und an einem *warmen* Platz 30 Minuten gehen lassen.
Teile den Teig in 80 g und 20 g große Kugeln
drücke in die große Kugel mit dem Daumen eine Mulde, tauche die kleine Kugel ins Eiweiß und setze sie in die Mulde.
Setze die Brioche auf ein Backblech und lass sie zugedeckt nochmal für 1-2 Stunden gehen. Die Brioche sollten sich verdoppelt haben.
Mische ein Ei mit etwas Milch und bestreiche die Brioche großzügig
Im vorgeheizten (Dampf)Backofen bei 170°C 15 bis 20 Minuten backen. Ich stelle eine mit heißem Wasser gefüllte Auflaufform rein

Die Granita in Gläser füllen und mit den Brioche servieren.

Die Sizilianer essen das im Sommer gerne zum Frühstück.