Das Rezept stammt aus dem Kochtrotz Kochbuch, es ist eine Kalorien Bombe. Aber man isst das nicht täglich.

Einige Blätter Eissbergsalat blättrig schneiden.
Ebenso einige kleine Tomaten halbieren.
4 Essiggurkerl in Streifen schneiden.

Etwas Frühstücksspeck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.
Raus und auf Küchenrolle abtropfen lassen.
1 Zwiebel schälen, halbieren, in Streifen schneiden.
In die Pfanne etwas Öl geben und die Zwiebel schön bräunen ( das dauert etwas). Raus und ebenfalls auf Küchenrolle abtropfen lassen.


Käsesauce:200 ml Milch heiß werden lassen, darin 250 g würzigen Cheddar ( vorher raspeln) schmelzen lassen.
Mit etwas Cayenne Pfeffer würzen und köcheln, die Sauce dickt so etwas ein.
Danach warm halten.

400 kurze gf Nudeln (zb Hörnchen oder kurze Makkaroni) in Salzwasser kochen und abseihen.

Derweil in der Pfanne in etwas Öl 300 g Rinds Faschiertertes krümelig braten.
Würzen mit 2 Tl Paprika Pulver, 1 EL Senf und 3 EL Ketchup, Salz, Pfeffer.
Weiter rösten, es soll keine Flüssigkeit bleiben.

Die Hörnchen/Makkaroni in 4 tiefe Teller verteilen, mit der Käsesauce begießen.
Darauf den Salat, die Röstzwiebel, die Essiggurkerl, die Tomaten, den Speck geben.
Obendrauf das Fleisch verteilen.


Es klingt wüst, schmeckt aber tatsächlich super.
Sozusagen eine Art Mac and cheese in der "Luxus" Version.