Für 4 Personen :

800 g mehlige Kartoffeln kochen, noch heiß schälen, in Stücke schneiden und ausdampfen lassen. (30 Minuten)

Dann durch die Kartoffelpresse drücken.
170 g gf Mehl universal ( zb schär Farine) und Salz drunter kneten.
Zuerst krümelt der Teig, wird aber dann geschmeidig.
Wenn nötig, noch Mehl dazufügen
100 g getrocknete Tomaten in Öl abtropfen lassen, klein schneiden.
125 g Feta kleinwürfelig schneiden.
Gehackten Petersil und gehackten Basilikum (je nach Geschmack), die Tomatenstückerl und den Feta untermischen.

Auf einem leicht bemehlten Brett aus der Masse eine Rolle formen und Scheiben runterschneiden.
(bei Tochter wurden es ca 14 Scheiben)

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Scheiben auf beiden Seiten schön knusprig braun braten.

Serviert wird mit Paprika Pulver, Pfeffer aus der Mühle und einem Rahmdip.
Grüner Salat passt auch gut.