Orangen schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. (wer mag filetiert sie) Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden, Fenchel waschen, putzen und ebenfalls in Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben
Aus Orangesaft, Olivenöl, Salz/Pfeffer/Zucker eine Marinade herstellen und über die Zutaten gießen. Gut mischen und abgedeckt ca 10-20 Minuten ziehen lassen.
Wer mag gibt noch etwas Chilipulver und/oder schwarze Oliven dazu.
Dazu gibt es Brot/Baguette/Brötchen
Fenchel ist kein muss, also wer ihn nicht mag kann ihn weg lassen. Die Orangen sollten saftig sein, also nicht unbedingt Navelorangen verwenden.