Griechischer Kartoffelsalat Rote Zwiebel in sehr dünne Ringe schneiden. In eine Schüssel geben und mit Wasser und Salz bedecken. Kartoffeln kochen. Auf lauwarm abkühlen lassen, schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Zwiebeln abspülen, evtl. trockentupfen, zu den Kartoffeln geben, abgetropfte kleine Kapern dazu, gehackte Petersilie, Zitronensaft, schwarze Oliven, Salz, Pfeffer, optional auch etwas Oregano. Mit Olivenöl (nicht zu wenig) anreichern. Mischen, durchziehen lassen, fertig und lecker.