Warnung, das ist ein Rezept a la Oma. Mengen sind grob geschätzt und nach eigenem Gusto anzupassen.

In eine größere Tupperdose kommen

4 Heringsfilets
2-3 geschälte, entkernte, säuerliche Äpfel (ich bevorzuge Boskop) in kleinen Stücken
3-4 Zwiebeln in Scheiben
saure Gurken in Scheiben (in etwa genauso viele wie Äpfel)
500 ml Buttermilch
ca. 150g Mayo
2 Lorbeerblätter
15-20 Pfefferkörner

Das ganze in die Tupperdose und hin und wieder schütteln. Ich lasse es einen Tag im Kühlschrank durchziehen. Am nächsten Tag probieren und entscheiden, ob ggf. noch Salz dazu muss (erfahrungsgemäß nicht).

Meine Oma hatte das aus eingesalzenen Heringen gemacht (gewässert, geputzt), ich bevorzuge die Filetvariante.

Dazu Pellkartoffeln. Fertig und superschnell.