Churros
* 320 ml Wasser
* 40 g Butter
* 30 g Kristallzucker
* 2 Eier
* 1 Prise Salz
* 230 g Mehl
* 1 Liter Pflanzenöl neutral (zum frittieren)


Churros – Brandteig
* Für den Brandteig das Wasser mit der Butter, dem Salz und dem Kristallzucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dabei umrühren.

* Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel einrühren. So lange rühren, bis sich der Brandteig vom Topf löst (abgebrannt ist). Ca. 5min

* Den Topf von der Herdplatte ziehen und ca. 2 Minuten weiter rühren.

* Die zwei Eier nacheinander hinzugeben und unterrühren.

* Das Öl in einem Topf auf 170 Grad erhitzen. Einen Teller mit Küchenrolle auslegen und neben den Herd stellen.

* Den Brandteig in eine Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Sobald das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, ca. 8-10 cm lange Teigstränge in das heiße Öl spritzen. Den Teig mit einer sauberen Schere von dem Spritzbeutel abschneiden. (Ca 3-4 Stränge passen in einen Topf)

* Die Teigstänge rund 3 Minuten frittieren. Sobald die Teigstränge goldgelb sind, diese mit einem Schaumlöffel aus dem Öl heben und auf den mit Küchenrolle ausgelegten Teller legen.

* Die Churros abkühlen lassen und mit Staubzucker oder Zimtzucker bestreuen.