15-Minuten-Donuts
Hier ein Erste Hilfe Rezept, für wenn der Tag absolut grottig war und es scheinbar keine Hoffnung mehr gibt...
bei mir ist fast alles immer im Haus, ausreichend Öl für's Frittieren ist das Hauptproblem.

Also, wir fangen damit an, einen schönen schweren Topf mit einer Handbreit Öl zu füllen (z.B. Sonnenblume). Erhitzt wird das Öl auf 350°F oder 180°C, so ein altes Thermometer ist sehr nützlich dafür. Ansonsten ist der Richtwert ein fröhliches, promptes Aufsprudeln des Öls, wenn man einen Holzlöffel rein hält, aber kein motziges Spritzen.

Der Teig ist extrem simpel und besteht aus 2 cups 550er Mehl, 2 EL geschmolzener Butter, 1 cup Joghurt mit 10% Fett, 1 Prise Salz, 2 großen Eidottern, 1/2 cup Zucker (kann man sogar noch reduzieren), 2,5 TL Backpulver, Vanille.

Aus diesen Zutaten wird jetzt ein eher krümeliger, flockiger Teig gemacht. Nicht zu viel kneten, Babywangen-glatt ist nicht gewünscht. Der Teig wird mit den Händen etwas dicker als Daumendick geplättet, Perfektionisten dürfen das Nudelholz zu Hilfe nehmen. Donuts ausstechen (meine werden mit einem kleinen Törtchenring und einer 9mm Tülle, das hintere Ende, perfekt).

Donuts goldbraun ausbacken, das geht sehr schnell. Der Teig ist fertig, wenn das Öl auf Temperatur ist.

Die fertigen Donuts tropfen auf einem Kuchengitter etwas ab und dürfen mit einer sehr zitronigen, leichten Glasur überzogen werden. Säure tut ihnen gut.

Mahlzeit!