Salty Honey Pie
Eine Abwandlung vom omnipräsenten Salzkaramell, hier als kleiner, flotter Kuchen. Ihr braucht ein 9 inch pie dish (z.B. https://www.google.com/search?q=9+inch+p...iw=1760&bih=886) oder eine ähnliche Backform. Vorsicht, in einer normalen 26er Springform wird das sehr, sehr flach. Als Vergleich: nicht größer als ein großer Teller.

Mürbeteig / Pâte Sablée

125g kalte Butter
180g Mehl
70g gemahlene Mandeln
2EL Zucker
etwas Salz
2 mittlere Eier

-> zu einem mehr oder weniger glatten Teig verarbeiten, eher grob lassen mit ein paar Butterflöckchen zwischen, dann wird er schön knusprig. Kühl stellen. Nach ca. 2 Std. im Kühlschrank zu einem runden Fladen ausrollen und in die gebutterte Form legen. Den Rand schön einzwirblen oder anderweitig verzieren und jetzt über Nacht ins TK Fach stellen. Wichtig, diesen Schritt nicht auslassen! Übrige Teigreste können zu Keksen verarbeitet werden. Einfach später mit Marmelade zusammenkleben.

Honigpudding (mit cup Maßen ist das einfacher, hab es nie ausgewogen)

125g Butter, geschmolzen
1/2 cup Zucker
1EL Stärke
1/2 TL Salz, Vanille nach Geschmack
3/4 cup Honig
3 Eier Größe L
1 200g Becher griechischen Joghurt oder 1/2 cup Sahne
2TL Weißweinessig
Zur Deko ca. 1 -2 TL Meersalzflocken

-> Alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Auf die noch tiefgefrorene Teigform füllen und bei 180° im Ofen für ca. 45min backen. Der Pudding geht ein wenig auf, die Ränder blähen sich auf. Wenn er beim Schütteln keine Wellen mehr schlägt und eine tief goldene, appetitliche Farbe hat, kommt der Kuchen aus dem Ofen. Abgekühlt mit den Salzflocken bestreuen.

Hält sich 4 Tage ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank oder 2 Tage bei Zimmertemperatur.