Resteverwertung : Karotten - Aufstrich
Ich hatte heute diverse Karotten die weg mussten, einen Teil habe ich für Hühnersuppe benutzt, aus dem Rest und anderen Resten habe ich einen feinen Aufstrich gemacht.

Karotten - Aufstrich

5 - 6 geschälte Karotten
1 Dose Kichererbsen
ca. 100 g Frischkäse
ca. 1 handvoll geröstete Körnermischung (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne)
1 geschältes Stück Ingwer
etwas Limettensaft
gem. Kreuzkümmel
Pfeffer, etwas Salz

alles zusmamen im Mixer pürieren (wer es stückiger mag kann auch die Karotten raspeln und den Rest miteinander vermengen), abschmecken und

etwas gehackten Koriander unterrühren.

Passt zu frischem Brot, Pellkartoffeln oder als Gemüsedip.