Labneh
500g griechischer Joghurt
1/2 TL Salz
etwas Zitronensaft, Chili, Fenchelsamen oder schwarzer Kümmel, wenn man würzen möchte
ein Käsetuch

Alles zusammen gut verrühren und in ein Käsetuch füllen. Die Enden zusammenbinden, über eine Schüssel hängen (z.B. an den Knopf von der Tür des Oberschranks) und mindestens 12 Std. abhängen lassen.

(@ Temporär Jetzt, wo ich das Rezept wieder lese, ist es doch ganz anders als dein Paneer)