Schnelle Energiebällchen Das ist eine prima Resteverwertung für die Reste von den winterlichen Back-Orgien.
200g Datteln, entsteint 150g Rosinen 50g Kakaopulver ca. 3TL weiches / zimmerwarmes Kokosfett (oder auch Butterschmalz oder Palmfett, etwas, das im Kühlschrank wieder fest wird) ca. 100ml O-Saft ca. 80g ungeschälte Mandeln Kokosflocken, ein kleines Schüsselchen voll
Alle Zutaten bis auf die Kokosflocken in den Mixer geben und zu einer mehr oder weniger glatten Masse mixen. Die Nüsse dürfen noch grob sein, das macht die Textur etwas interessanter. Mit feuchten Händen jetzt Bällchen formen und in den Kokosflocken wenden. Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Halten 1 Woche.