Herzhaftes Müsli

1 Tasse Flocken
1/2 Tasse Pistazien (gehackt)
1/2 Tasse Walnüsse (gehackt)
7 EL Sonnenblumenkerne
5 EL Sesam
1/2 TL Fenchelsamen
1/2 TL Koriandersamen
20g Kakaonibs
Chili nach Wunsch und Gusto
geriebene Schale von 1 Zitrone
4 EL Olivenöl
1 EL Ahorn Sirup
1 EL Sojasauce
1 Eiweiß, halb fest geschlagen
Wer möchte: Rosmarin

Das Eiweiß in einer großen Schüssel halb fest schlagen. Alle trockenen Zutaten vermengen, mit den ganzen feuchten Zutaten gut mischen und unter den Eischnee unterheben. Die Masse auf ein Backblech streichen. Bei 180° ca. 20-25min trocknen, ab und zu umrühren.

Das herzhafte Müsli kippe ich in griechischen Joghurt mit Gurke und Dill, an Salate, als Einlage in Gemüsesuppen und in Wraps. Es ist eine gute Allzweck-Crunch-Waffe, um ein ansonsten eher langweiliges Gericht aufzupeppen.