Käsekuchen - Mohn - Schnitten (für ein Blech oder eine Fettpfanne)
8 Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz schön steif schlagen
Für die Mohnmasse: 4 Eidotter mit 250g Zucker gut schaumig schlagen, dann während des Weiterschlagens langsam 125g Wasser und 125g neutrales Öl (Sonnenblumenöl) einfließen lassen. 200g Mehl, 1 P. Backpulver, 100g gemahlener Mohn und ca. 2/3 des Eischnees vorsichtig unterheben
Mohnmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder eine Fettpfanne geben, glatt streichen. (ich mag es lieber in der Fettpfanne, dann wird er höher und man sieht die Schichten besser)
Für die Käsekuchenmasse: 4 Eidotter mit 150g Zucker und 1 EL Vanillezucker gut schaumig schlagen, 100g Butter, zimmerwarm unterrühren, 500g Magerquark und 1 P. Vanillepuddingpulver und 1 Schnapsglas Eierlikör und restl. 1/3 des Eischnees vorsichtig unterheben
Käsekuchenmasse in einen Spritzsack geben und in Gitterform auf die Mohnmasse spritzen.
Wer mag kann noch je 1-2 Dosenmandarinen oder je 1-2 Schattenmorellen oder ca. 1,5 cm Würfel aus Dosenpfirsichen in auf die entstandenen Rauten geben.
Bei 180 Grad ca. 20 Minuten (Blech) bis 40 Minuten (Fettpfanne) leicht gebräunt backen (Stäbchenprobe!)
Nicht erschrecken, die Teigmassen drehen sich um, wenn der Kuchen fertig ist, ist das Obst eingesunken, der Käsekuchen unten und die Mohnmasse oben.