500g vollfetten Quark (40%) 8-9 EL Mehl 4 EL Semmelbrösel 4 EL Hartweizengrieß
30 Zwetschgen 30 Stück Würfelzucker
3 EL Butter (geschmolzen) 2 EL Semmelbrösel Zimtzucker
Aus Quark, Mehl, Semmelbrösel und Grieß einen Teig rühren. Zwetschgen entsteinen, mit Würfelzucker füllen und in den Teig einschlagen. In aufgekochtem Salzwasser so lange simmern lassen bis sie oben schwimmen. Butter mit Semmelbröseln mischen und mit Zimtzucker zu den Knödeln reichen.