1 spitzkohl und 1 zwiebel hobeln, mit 1 teelöffel salz kneten, bis der kohl ganz weich ist und tropft. karotten, menge beliebig, raspeln, 3 eßlöffel miracle whip, 250 g joghurt, 1 eßl. senf, 1 teel. meerrettich, 1- 2 eßl. zucker und mehrere eßl. apfelessig ( mache ich aus dem handgelenk) nochmal mit der hand mit dem kohl verkneten, bis alles ganz homogen durchmischt ist und dann mindestens 24 stunden kalt stellen.

im gegensatz zu vielen rezepten im netz lasse ich den gesalzenen kohl nicht abtropfen, denn ich sehe keinen sinn darin, wertvolle gemüsebestandteile in den ausguß zu kippen. wer befürchtet, daß der salat am ende zu naß wird, kann lieber erst mal bei der joghurtmenge sparen und an der stelle vor dem servieren nochmal nachjustieren, wenn der salat zu trocken erscheint.

Zitat von maiglöckchen im Beitrag #1

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1 spitzkohl und 1 zwiebel hobeln, mit 1 teelöffel salz kneten, bis der kohl ganz weich ist und tropft. karotten, menge beliebig, raspeln, 3 eßlöffel miracle whip, 250 g joghurt, 1 eßl. senf, 1 teel. meerrettich, 1- 2 eßl. zucker und mehrere eßl. apfelessig ( mache ich aus dem handgelenk) nochmal mit der hand mit dem kohl verkneten, bis alles ganz homogen durchmischt ist und dann mindestens 24 stunden kalt stellen.

im gegensatz zu vielen rezepten im netz lasse ich den gesalzenen kohl nicht abtropfen, denn ich sehe keinen sinn darin, wertvolle gemüsebestandteile in den ausguß zu kippen. wer befürchtet, daß der salat am ende zu naß wird, kann lieber erst mal bei der joghurtmenge sparen und an der stelle vor dem servieren nochmal nachjustieren, wenn der salat zu trocken erscheint.

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