Zutaten
6 reife Tomaten
2 gelbe Paprika
1 Gurke
½ Honigmelone
2 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
2 Esslöffel Apfelessig
2 kleine Chilischoten
Salz
Pfeffer

modifiziert nach Dany Cerf, Restaurant Le Flair: Himbeeren, Minz-Eiscreme

als mögliches Topping pro Person:
5 Garnelen
1 Holzspieß
etwas Öl zum Braten

Zubereitung
Tomaten, Paprika, Gurke und Melone in Stücke schneiden.
Knoblauch und Zwiebeln würfeln.
Alles mit Essig, Chilli und gegebenenfalls Himbeeren im Mixer fein pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 30 Minuten kaltstellen.
Nach dem Kühlen nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen.

Wenn ein Topping gewünscht ist: Je fünf Garnelen auf einen Holzspieß auffädeln und fünf Minuten in Öl braten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Gazpacho servieren.

Bei der Variante von Dany Cerf aus dem Restaurant Le Flair mit Himbeeren wird zum Servieren eine Kugel Minz-Eiscreme in die Mitte jedes Tellers gesetzt.