Für 2:
200 bis 250 g Matjes ( ich verwende den ohne Öl) klein schneiden.
Einen Apfel putzen und klein schneiden ( die Schale stört nicht) , ebenso eine geschälte Zwiebel in dünnere Viertelringe schneiden.
Dazu ein Becher Sauerrahm.
Abschmecken mit Zitronensaft. Frische gehackte Kräuter nach Geschmack dazu geben ( zb Petersilie, Schnittlauch, Dill).
Salzen, pfeffern.
Durchzogen schmeckt er noch besser.