(aus: „Viva Mallorca“, Hölker Verlag)

500 gr MEHL
1 Päckchen Trockenhefe
1 kleine Zwiebel, feingewürfelt
1 Handvoll schwarze Oliven, entsteint und halbiert
250 gr Gouda, gewürfelt
1 TL Salz

Mehl , Hefe und 400 ml lauwarmes Wasser vermischen. Alle weiteren Zutaten zufügen und zu einem Teig verarbeiten.
1 Stunde zudeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen

Wenn der Teig auf das Doppelte aufgegangen ist, einen Laib daraus formen, aufs Backblech legen
Die ersten 10 Minuten bei 200 grad, danach 35 Minuten bei 180 grad backen.
Man kann auch gut mediterrane Kräuter kleingehackt zufügen.

Schmeckt direkt aus dem Ofen am Besten