1 Bund Petersilie (glatt
1-2 Knoblauchzehen
1 TL Oregano (wer es intensiver mag kann auch mehr nehmen)
2 Zitronen/alternativ auch weißer Balsamico
200 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer, Chilischote (wer es schärfer mag)

Zitronensaft und Olivenöl in eine Schüssel geben und verrühren.
Petersilie fein hacken, Knoblauch pressen oder in feine Würfel/Scheiben schneiden, frischen Oregano zerbröseln, alles in die Marinade geben und verrühren.
Mit Salz/Pfeffer und Chili (nach GEschmack) würzen.

Lecker als Marinade für Fisch, Fleisch, Gemüse.