Für 4 Personen

250 g Reis kochen. (ganz normalen Langkorn Reis)
Auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit 1 bis 2 rote Paprika klein schneiden.
100 g tk Erbsen ein paar Minuten kochen, abgießen, auskühlen lassen.
Ein paar Jung Zwiebel Stängel fein schneiden.

Dressing :
100 g Creme Fraiche
100 g Mayo (ich nehme 50%ige)
100 g Sauerrahm
mischen mit 1 EL Curry Pulver, Salz, Pfeffer, ev Chili

Den ausgekühlten Reis mit dem Gemüse und 1 bis 2 kleinen Dosen Mais (abgetropft) mischen, 3/4 des Dressings unterrühren und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Nochmal abschmecken.

Dann den Reis servieren, obendrauf den Rest Dressing als Klecks.
Als "Topping" passen Räucherlachs, Avocado, Pfirsichstücke aus der Dose ( ja, wirklich).

(Nicht kalorienarm, ja)