Wir haben ja erstmals eine Gans zu Weihnachten. Die Anleitung besagt, dass die 1,5-3 Stunden brauchen kann. Öhöm, wie plant man sowas jetzt? Kann man den Vogel warm halten, ohne dass er trocken wird? Da das Teil schon fertig gefüllt zu und kam, kann ich es auch nicht wiegen.
Ich gare bei Niedrigtemperatur und das wären deutlich über 3 Stunden. Dafür wird’s eigentlich nicht trocken.
Zitat von -AppErol- im Beitrag #1Wir haben ja erstmals eine Gans zu Weihnachten. Die Anleitung besagt, dass die 1,5-3 Stunden brauchen kann. Öhöm, wie plant man sowas jetzt? Kann man den Vogel warm halten, ohne dass er trocken wird? Da das Teil schon fertig gefüllt zu und kam, kann ich es auch nicht wiegen.
Zitat von -AppErol- im Beitrag #1Wir haben ja erstmals eine Gans zu Weihnachten. Die Anleitung besagt, dass die 1,5-3 Stunden brauchen kann. Öhöm, wie plant man sowas jetzt? Kann man den Vogel warm halten, ohne dass er trocken wird? Da das Teil schon fertig gefüllt zu und kam, kann ich es auch nicht wiegen.
Hmm… stand das Gewicht nicht irgendwo aufm Zettel ? Irgendwie müssen die ja den Preis berechnet haben. Wenn nicht, würd ich trotzdem wiegen und mich halbwegs daran halten.
Zitat von Legolas im Beitrag #3 Hmm… stand das Gewicht nicht irgendwo aufm Zettel ? Irgendwie müssen die ja den Preis berechnet haben. Wenn nicht, würd ich trotzdem wiegen und mich halbwegs daran halten.
nein, ich hab für 5 Personen gefüllte Gans bestellt, incl. Knödel, Rotkohl und Maronensoße.
Zitat von -AppErol- im Beitrag #1Wir haben ja erstmals eine Gans zu Weihnachten. Die Anleitung besagt, dass die 1,5-3 Stunden brauchen kann. Öhöm, wie plant man sowas jetzt? Kann man den Vogel warm halten, ohne dass er trocken wird? Da das Teil schon fertig gefüllt zu und kam, kann ich es auch nicht wiegen.
Du hast wahrscheinlich kein Fleischthermometer. Wir planen so, dass die Gäste auf das Essen warten (das ist bei uns der Sinn von Vorspeisen). Eine gute Anleitung die so eine lange Zeitspanne angibt sollte auch Kriterien mitliefern, woran diese lange Zeitspanne liegt. Ist das die Anleitung, die bei der Gans dabei war?
Zitat von Legolas im Beitrag #3 Hmm… stand das Gewicht nicht irgendwo aufm Zettel ? Irgendwie müssen die ja den Preis berechnet haben. Wenn nicht, würd ich trotzdem wiegen und mich halbwegs daran halten.
nein, ich hab für 5 Personen gefüllte Gans bestellt, incl. Knödel, Rotkohl und Maronensoße.
Hmm… das kenn ich so nicht, also dass kein Gewicht angegeben ist 🤔 Dann nimm das Komplettgewicht und rechne 500-700 Gramm runter, das sollte dann halbwegs hin kommen.
Zitat von Andrea im Beitrag #6 Du hast wahrscheinlich kein Fleischthermometer. Wir planen so, dass die Gäste auf das Essen warten (das ist bei uns der Sinn von Vorspeisen). Eine gute Anleitung die so eine lange Zeitspanne angibt sollte auch Kriterien mitliefern, woran diese lange Zeitspanne liegt. Ist das die Anleitung, die bei der Gans dabei war?
Fleischthermometer Na klar. Wo steck ich das am besten rein? Kerntemperatur für Geflügel, gell?
Als Kriterium ist Austritt klaren Fleischsafts angegeben. Ich hoffe, das bekomme ich hin. Aber mit Bratenthermometer sollte es noch besser gehen.
Zitat von -AppErol- im Beitrag #1Wir haben ja erstmals eine Gans zu Weihnachten. Die Anleitung besagt, dass die 1,5-3 Stunden brauchen kann. Öhöm, wie plant man sowas jetzt? Kann man den Vogel warm halten, ohne dass er trocken wird? Da das Teil schon fertig gefüllt zu und kam, kann ich es auch nicht wiegen.
Ich mache das Tier immer am Vortag damit es dann nur noch kurz nachgabt und knusprig wird. Meinen Hirsch habe ich gestern auch schon fertig gemacht. Der zieht schön durch und heute Abend nur noch heiß gemacht.
Zitat von Foxlady im Beitrag #9 Ich mache das Tier immer am Vortag damit es dann nur noch kurz nachgabt und knusprig wird. Meinen Hirsch habe ich gestern auch schon fertig gemacht. Der zieht schön durch und heute Abend nur noch heiß gemacht.
Zitat von Foxlady im Beitrag #9 Ich mache das Tier immer am Vortag damit es dann nur noch kurz nachgabt und knusprig wird. Meinen Hirsch habe ich gestern auch schon fertig gemacht. Der zieht schön durch und heute Abend nur noch heiß gemacht.
Ich gare auch bei Niedrigtemperatur, 1,5Stunden pro Kilo dauert es dann in etwa.
Allerdigns die Weihnachtsgans wurde geserten schon fertig gegart (die mache ich nämlich nciht elber, die bringt men Vater mit). Diese wird dann zerlegt, und kommt aufs Blech und kommt dann heute Abend nochmal ca 30-40Minuten in den Ofen, wären der Rest auf dem Herd erwärmt wird. Dann ist sie schön lecker.
Und den Gänseschmalz lasse ich mir abschöpfen und in Gläser füllen, den nutze ich dann auch für andere Sachen zu Braten.
ErE Reloaded
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24.12.2021 10:19 (zuletzt bearbeitet: 24.12.2021 10:19)
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Na klar. Wo steck ich das am besten rein? Kerntemperatur für Geflügel, gell?
