Haltbare Sweet-Chili-Soße Rezept für ca. 750 ml Sweet Chili Soße 5 Knofizehen 6 Chilischoten (je nachdem wie scharf auch mehr) 1 großes Stück Ingwer 1 Paprikaschote (gelb, orange oder rot... kann man aber auch weg lassen) mit 550 g Wasser 125 g weißem Balsamico 350 g Zucker 1,5 TL Salz im Mixer zur gewünschten Stückchengröße mixen.
Etwas von der Flüssigkeit mit 40 g Kartoffelstärke anrühren, zur Seite stellen.
Rest in einen Topf geben, aufkochen, angerührte Kartoffelstärke einrühren und ca. 4-5 Minuten köcheln lassen. In heiß ausgespülte Flaschen füllen.
Die Sauce habe ich gerade mit 200g Chili (ca. 10-12 Schoten) und einer Knolle Knoblauch eingekocht, ohne Gemüsepaprika, sonst wie angegeben. Ergab 3x330ml Gläser. Die erste Chiliernte war etwas mehr als erwartet. 😮 Sobald sie durchgezogen hat, kommt die Wertung!
Zitat von -iso- im Beitrag #2Die Sauce habe ich gerade mit 200g Chili (ca. 10-12 Schoten) und einer Knolle Knoblauch eingekocht, ohne Gemüsepaprika, sonst wie angegeben. Ergab 3x330ml Gläser. Die erste Chiliernte war etwas mehr als erwartet. 😮 Sobald sie durchgezogen hat, kommt die Wertung!
So, gut durchgezogen und gerade probiert. Schmeckt schön scharf und die Konsistenz und Optik entspricht meinen Erwartungen.
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Sweet-Chili-Soße - Houdini
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10.12.2021 22:06
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