Pizzakuchen
(wer das alte GU Backvergnügen wie noch nie von 1986 hat, findet das Rezept unter den Mittwochskuchen, genannt "Kleckerkuchen")

Süßen Hefeteig nach Lieblingsrezept herstellen, ich denke, da hat jede was.
Ich mache für zwei Bleche
1kg Mehl
160g Butter
160g Zucker
2 Eier
ca. 500ml Milch (glaube ich, vielleicht weniger)
Prise Salz
40g Hefe

Auf diesen Teig kommen nur mehrere Beläge
- "Sauce" besteht aus 500g Marmelade, in meinem Fall Reste aus dem Kühlschrank, original Kirschmarmelade. Einfach heiß machen, etwas auskühlen lassen und auf den Teig streichen.
- "Mohnkleckse" bestehen aus einem Griesbrei aus 80g Gries, 1l Milch und 200g gemahlenem Mohn. Mit 100g Zucker und Rumaroma aufkochen und quellen lassen, bis es dickflüssig ist. Abrunden mit einem Stich Butter & 1 Ei. Große Kleckse - z.B. ein properer Esslöffel voll - völlig wahllos auf dem Teig verteilen.
- "Quarkkleckse" bestehen aus 500g Quark, 150g Zucker, Vanille und 2 Eiern. Wie mit dem Mohn verfahren, einfach dicke Fladen auf den Teig klatschen. Möglichst so, dass überall auf der Marmelade Quark oder Mohn liegt. Wenn nicht, ist es nicht schlimm, kommt ja noch was

- Der "Käse" besteht aus Streuseln. 200g geschmolzene Butter, 200g Zucker, 350g Mehl zusammen vermengen, auskühlen lassen und sehr grobe Streusel machen .

Die Bleche werden bei 200° Ober/ Unterhitze oder 180° Umluft ca. 30min gebacken.

(Ja, ich mache zwei Bleche, das ist der mit Abstand beliebteste Kuchen bei meinen Mitessern.)

PerditaX:

Eine Abwandlung des Rezepts:
Den Hefeteig so wie bei dir, aber nur die halbe Menge und mit Zitronenschale und Vanillezucker verfeinert, ev. etwas weniger Zucker. Zwei Stunden gehen lassen.

Füllung:
200-250g gemischte gemahlene Nüsse (bei mir Hauptanteil Walnüsse, Rest Mandeln
100g Zucker
Zitronenschale
60g Semmelbrösel
Zimt
250ml Schlagobers
--> alles vermischen, wenn zu fest, noch etwas Obers/Milch dazu.

Teig in zwei Teile teilen. Zu je einem Rechteck ausrollen und gleichmässig mit der Nussfüllung bestreichen. Das Rechteck der Länge nach zusammenklappen. Das zusammengeklappte Rechteck der Länge nach auseinander schneiden. Die zwei entstehenden Streifen zuerst in sich selbst drehen, dann miteinander verdrehen und einen Kranz formen. Das Gleiche mit der zweiten Teighälfte wiederholen. Beide Kränze mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Noch einmal eine halbe Stunde stehen lassen und dann bei 180° ca. 15-20 Min ins Rohr.

--> fertig ist der Nusskranz!

Kann man bestimmt auch mit oben angegebenen Mohn- und Topfenmassen füllen und einen Mohn- bzw. Topfenkranz daraus machen.