Obstgarten-Torte (gibt ein Blech)

Boden

- 1 kleine Zucchini
- 4 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pr. Salz
- 120g Zucker
- 100g Mehl
- 50g Speisestärke
- 1TL Backpulver

Masse

- 200g Schlagsahne
- 250g Speisequark
- 500g Mascarpone
- 1 TL abgeriebene Orangenschale
- Saft von einer Zitrone (+ evtl. Saft zum beträufeln)
- 50g Puderzucker
- 500-750g Obst (Bananen, Erdbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Äpfel, Himbeeren, Trauben, Mandarinen, Ananas....)

Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft), Blech mit Backpapier auslegen.
Zucchini waschen, grob reiben und gut ausdrücken.

Eier mit 3 EL warmem Wasser aufschlagen, Zucker, Vanillezucker und Salz einrieseln lassen, 3 Minuten weiterschlagen. Währenddessen mehl, Stärke und Puderzucker mischen und in die Eimasse sieben und unterheben.
Zucchini unterziehen und Masse auf das Blech streichen. 10-15 Minuten backen

Sahne Steif schlagen, Quark mit Mascarpone, Orangenschale Puderzucker und Zitronensaft verrühren, Sahne unterziehen, kühl stellen.
Obst waschen, putzen, bei Bedarf in kleine Stücke schneiden und mit Zitonensaft beträufeln. (Bei Dosenobst Saft aufheben)

Biskuit stürzen, Backpapier abziehen, Quarkmasse auf dem Biskuit verstreichen.
Mit einem Messer 24 Quadrate(oder weniger) ziehen (oder einem dunkler Faden, der kann liegen bleiben, bis fertig belegt ist) und jedes Feld mit einer Obstsorte belegen.

Wer mag macht noch einen Tortenguss mit dem aufgefangenen Saft.
Am besten noch 2h Kühl stellen, bis er serviert wird.

Für Kinder kann mann dann auch diverse Felder mit bunten Zuckerstreuseln, Smarties und so Zeug belegen.

Äpfel werden nicht braun, wenn man sie in Zitronensaft einlegt.....dazu schneiden, drin schwimmen lassen, bis man sie braucht und vorher mit Küchenkrepp trocken tupfen. Bei Bananen beträufel ich nur, weil man die nicht abtrocknen kann.