Ein sehr bewertes (glutenfreies aber äußerst leckeres!) Brotrezept:

130 g GF Mehl
(z.B. 80 g Buchweizenmehl
+ 50 g Sorghomehl
( Im Original sind es 130g Leinsamenmehl)
100g (oder auch etwas mehr) Körnermischung
(z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, etc.)
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
250 g Quark
3 Eier
3 EL Öl
Alle Zutaten vermischen und in eine kleine (!) Kastenform
füllen
Ca. 60 Minuten bei 160° Umluft backen
Ich lege meine Form mit Backpapier aus und backe die letzten 20 Minuten das Brot noch ohne die Backform weiter.
Das Brot bewahre ich problemlos ein paar Tage (3-4) in einem Stoffbeutel auf, bis es leergegessen ist.
Durch den Quark ist es nicht so trocken und krümelig wie andere GF Rezepte.

Ich esse dieses Brot nun bereits seit eineinhalb Jahren täglich, bei Bedarf kann der Geschmack durch eine andere Mehlmischng verändert werden. 😉

Das Brot hat auch bereits mehreren Besuchern sehr gut geschmeckt und hat viele Vorurteile gegen glutenfreies Essen aus dem Weg geräumt - daher dachte ich mal, ich stelle das Rezept auch hier ein. 😁

Es ist aber nicht so hart und trocken wie ein Müsliriegel und hat auch zu wenig Körner im Vergleich zur Gesamtmasse 😉

Und es schmeckt ((mir)) wirklich gut!