Herzlich willkommen im ErExil-Adventskalender 2021
Zunächst eine kleine Gebrauchsanweisung für alle, die mit der Tradition noch nicht vertraut sind.
Wie jedes Jahr gibt es zwei Stränge: diesen hier, in dem jeden Tag eine andere Userin ein virtuelles Türchen für euch öffnet. Parallel dazu haben wir einen weiteren Strang, in dem wir uns über die jeweiligen Beiträge unterhalten können.
Auf diese Weise bleibt der eigentliche Adventskalender übersichtlich. Ein Posting pro Tag.
Daß es klüger ist, zuerst das virtuelle Türchen zu öffnen und danach in die Kalender-Lounge zu gehen, brauche ich nicht extra zu erwähnen, nehme ich an.
Beide Stränge werden bis Weihnachten oben angepinnt, damit sie schnell gefunden werden können.
Ihr wisst also Bescheid: hier nur kucken und wer nicht gerade dran ist, postet nix.
In diesem Jahr habe ich die Ehre und das Vergnügen, das erste Türchen zu präsentieren und eröffne morgen die Saison 2021.
Wenns regnet, freu ich mich, weil wenn ich mich nicht freu, regnets trotzdem. Karl Valentin
Alle Jahre wieder gern folgen wir dem einen Stern. Auch in diesen trüben Zeiten wird er unsren Weg begleiten und sein helles, warmes Licht sei uns eine Zuversicht. Lasst uns mit ihm zusammen gehn, auch wenn wir uns dabei nicht sehn.
Ein Legionär verkündet barsch: „Leute, macht euch auf den Marsch, denn der Kaiser hat gewollt, daß ihr euch zählen lassen sollt! Ihr alle seid ihm lieb und teuer und er braucht das für die Steuer.“ Drum reisen – wenn auch unbequem – die Zimmermanns nach Bethlehem.
So sehr der Josef auch gesucht: die Herbergen sind ausgebucht, doch eine Frau mit Wasserkrug sieht seine Not und rät ihm klug: „Es ist noch Platz auf jeden Fall da hinten bei dem alten Stall.“ Leise seufzt Maria prompt: „Ich glaube, daß das Baby kommt.“
Es saß in tiefer Dunkelheit ein Hirte in der Einsamkeit als glänzend hell ein Engel kam und der Nacht die Schwärze nahm. Die Schafe blökten sehr empört, sie fühlten sich im Schlaf gestört, vor allem, als der Engel dann mit einem Jubellied begann.
Im Stall beim Esel und beim Rind liegt im Stroh ein kleines Kind. „Sieh dir seine Hände an, der wird ein guter Zimmermann“, spricht der Josef voller Stolz und klopft leise auf das Holz. Ein Engel bringt die Windeln her, die Maria freut sich sehr.
Schnell verbreitet sich die Kunde und im Lauf der nächsten Stunde kommt halb Bethlehem vorbei, zu sehen, wo das Wunder sei. Man zieht gemeinsam durch die Nacht und hat Geschenke mitgebracht, um das Kindlein zu erfreun. Das Baby lacht, dann schläft es ein.
Wenns regnet, freu ich mich, weil wenn ich mich nicht freu, regnets trotzdem. Karl Valentin
Zum heutigen 2. Dezember hab ich euch eine kleine Bastelei mitgebracht. Also, eigentlich ist es eine Näherei, aber wer keine Nähmaschine sein Eigen nennt, kann sich auch mit Klebstoff behelfen. Aaaaalso, hier kommt eine Anleitung für
Weihnachtsbäumchen zum Aufhängen
Du brauchst: gewebten Stoff (idealerweise grün) Nähgarn (oder Klebstoff) eventuell Zackenlitze oder Bommelborte schmales Bändchen Schere, Bügeleisen
Schneide zuerst aus dem Stoff einen Kreis aus - eine Müslischale als Maß hat sich bewährt. Grundsätzlich wird die Höhe des Bäumchens am Ende 2/3 des Radius betragen.
Anschließend legst du diesen Kreis links auf links (also mit der schönen Seite nach außen!) zu einem Halbkreis aufeinander und bügelst diesen Halbkreis sorgfältig. Die offene, runde Kante zusammennähen (ich hab mit der Overlock genäht, ein Zickzackstich geht aber natürlich auch) oder eben den Halbkreis zusammenkleben.
Und jetzt kommt der Baum: Lege den Halbkreis senkrecht vor dich. Markiere dir bei etwa 2/3 der Gesamthöhe die Spitze des Bäumchens und falte nun die runde Seite zur geraden und das im Zickzack, bis du ein unten abgerundetes Dreieck bekommst.
Bügle das Bäumchen sorgfältig. Jetzt schiebst du ein schmales Bändchen zum Aufhängen in die Spitze des Baums. Die beiden Seitenkanten des Bäumchens werden mit einem Geradstich abgesteppt, sodass die Form fixiert und gleichzeitig das Bändchen angenäht wird. Mit Kleber solltest du natürlich nur die wirklich aufeinanderliegenden Kanten befestigen!
Jetzt kannst du noch die "Zweige" des Baums mit Zackenlitze oder Bommelborte betonen - ich hatte die Overlock-Naht mit gelben und roten Fäden genäht, sodass es aussieht, als wären die Bäumchen geschmückt.
Eignet sich als Baumschmuck oder als Geschenkanhänger!
Viel Spaß beim Nachbasteln
*** Alles außer Familie, Freunden und Nähen wird absolut überbewertet!***
Im Advent, im Advent ist ein Licht erwacht, und es leuchtet und es brennt durch die dunkle Nacht.
Diese Holzscheibe haben die Kinder und ich zusammen gestaltet für den Adventskalender der Klassenlehrerin des Mittleren. In der Klasse wurden 24 von den Holzscheiben verteilt und jede Familie hat ein oder zwei ganz unterschiedlich mit weihnachtlich-winterlichen Motiven verziert. Die hängen jetzt alle an einem Tannenzweig im Klassenzimmer und die Lehrerin darf jeden Tag einen Anhänger auspacken.
Wer nach "Holzscheibe Anhänger Weihnachten" googelt, findet noch eine ganze Reiher toller Ideen. Ich habe einfach von den Bastelkramresten genommen, die wir noch zu Hause hatten. Die Holzscheiben hat dankenswerterweise die Elternvertreterin besorgt.
Eigentlich wollte ich Euch gerne Dominosteine backen. Da ich krank bin hatte ich keine Lust meine Zeit in der Küche zu verbringen. Das Rezept folgt dann im zweiten Türchen von mir. :-)
Schokoladenmousse Törtchen mit Glaze
Zutaten für den Boden
75g weiche Butter 38g Zucker 1⁄2 Prise Salz 1 Ei (M), Zimmertemperatur 1 EL Amaretto (alternativ: Saft oder Wasser mit Aroma) 68g Weizenmehl (Typ 405), gesiebt 1⁄2 TL Backpulver, gesiebt Optional: 1 TL Spekulatiusgewürz
Zutaten für die Schokoladenmousse
400g kalte Schlagsahne (32 %) 2 Pkg. Vanillezucker 2 Pkg. Sahnesteif 250g kalte Mascarpone 150g kalter Frischkäse, vollfett 180g Zartbitter Kuvertüre, gehackt 23g Sofortgelatine, Gelatine Fix oder SanApart Optional: Gewürz/Aroma nach Wunsch
Zutaten für den Schokoladenguss
8 Blatt Gelatine 180g Reissirup oder Klar- / Karamellsirup von Grafschafter 105ml Wasser 90g Zucker 120g gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen) 180g Zartbitter Kuvertüre (gehackt)
Deko
ca. 100g gehackte Kuvertüre, nach Wahl (Zartbitter, Vollmilch, Weiß...) 1⁄2 TL Kokosfett (oder anderes Speiseöl)
Formen: 1 X Ø 24 cm Backform + 6 X Dessertringe (Ø 8 cm + mind. 4,5 cm hoch) Alternativen: 1 X Silikon Muffinform (12 Mulden; mind. Ø 7 cm) oder 2 x Silikon Muffinform (je 6 Mulden; mind. Ø 7 cm)
Rezept: Tag 1 (ca. 2-2,5h) 1. Ofen vorheizen. 24 cm Springform am Boden mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Rührschüssel mit heißem Wasser ausspülen und abtrocknen, damit diese nicht zu kalt ist. Sehr weiche Butter, Zucker und Salz mit Schneebesen von Handrührgerät oder Küchenmaschine cremig rühren. Ei unterrühren. Rum / Flüssigkeit unterrühren und 5 - 8 Minuten auf hoher Stufe rühren, bis sich die Masse verbunden hat. (Tipp: Es sieht erst aus wie Rührei mit Butterflocken. Bis eine glatte Masse entsteht, dauert es einige Minuten. Wärme kann helfen, es zu beschleunigen.) Gesiebtes Mehl, Spekulatiusgewürz und Backpulver vermischen. Mehlmischung nach und nach unterrühren. Nur so lange rühren bis alles untergemischt ist. (Nicht zu lange rühren) Den Teig in der vorbereiteten Backform gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 15 - 20 Minuten backen (Stäbchenprobe).
2. Sahne in einer kalten Rührschüssel mit dem Schneebesen oder Küchenmaschine aufschlagen. Dabei Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln lassen, steif schlagen und anschließend kalt stellen. Mascarpone und Frischkäse separat kurz mit einem Schneebesen oder Silikonspatel verrühren und bei Zimmertemperatur zur Seite stellen.
3. Aus (Torten)pappe sechs 8 cm Ø Kreise zuschneiden. (Bei Verwendung von Silikonformen nicht notwendig.) Dabei kann ein Dessertring als Schablone verwendet werden (auf die Rückseite der Tortenpappe zeichnen.) Sechs 10 cm Quadrate (größer als die Dessertringe) aus Tortenrandfolie (empfohlen) oder Backpapier (ohne Struktur oder Falten) zuschneiden. Dessertringe innen etwas einfetten (neutrales Speiseöl) und mit weiterer Tortenrandfolie / Backpapier (nicht die Zuschnitte aus vorigem Schritt) auskleiden. Die Folienzuschnitte auf eine glatte gerade Unterlage (z.B. Tortenretter oder Schneidebrett ohne Muster / Struktur / Löcher) legen und jeweils einen Dessertring draufstellen. Nach der angegebenen Backzeit des Bodens die Stäbchenprobe machen. Fertig gebackenen Boden aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter mit Backpapier stürzen und bei dem aktuellen Wetter draußen abkühlen lassen.
4. Einen kleinen Topf ca. 3 cm hoch mit Wasser füllen und zum Köcheln bringen. Temperatur anschließend senken, damit das Wasser nicht kocht. In einer Metallschüssel die Kuvertüre über dem Wasserdampf schmelzen. Dabei langsam rühren. Achtung: Es darf kein Wasser in die Kuvertüre geraten. Topf vom Herd nehmen und mit der Kuvertüre darauf zur Seite stellen. Den abgekühlten Boden aus der Kühlung nehmen. Mit einem Keksausstecher (5,5 cm ) 12 Kreise aus dem Boden ausstechen. Wenn der Teig nicht reicht, einfach aus dem Rest Halbkreise ausstehen und später im Törtchen zusammensetzen)
Nacheinander 5 EL Mascarponemasse in die Kuvertüre einrühren (Temperatur angleichen) und anschließend die Schokoladenmasse mit den 5EL Mascarpone unter die restliche Mascarponemasse rühren. In 3 - 4 Portionen Sofortgelatine / Gelatine Fix / San Apart zügig unter die Mascarponemasse rühren (Schneebesen). Anschließend die geschlagene Sahne unterheben. (Per Hand)
5. Die Hälfte der Mousse in die 6 vorbereiteten Dessertringe geben und mit einem Teelöffel bis zum Rand ausstreichen. Dabei die Mousse am Rand etwas hochziehen. Bei Silikon Muffinförmchen die ganze Mousse Menge über die 12 Mulden verteilen. Darauf achten, dass es keine Lufteinschlüsse gibt. Bei Dessertringen einen ausgestochenen Boden jeweils mittig auf die Mousse legen und etwas andrücken. Nun restliche Mousse erst am Rand zwischen Boden und Tortenring füllen und dann die komplette Mousse darauf verteilen. Darauf achten, dass es keine Lufteinschlüsse gibt. Einen zweiten ausgestochenen Boden (bei Silikonformen den einzigen Boden) mit der Backhaut noch oben auflegen und etwas in die Mousse eindrücken, sodass Mousse und Boden einen gemeinsamen Abschluss bilden. Die ausgeschnittene Tortenpappe (falsch herum) oben auflegen und vorsichtig andrücken. Die Törtchen stehen jetzt auf dem Kopf und werden am Tag 2 umgedreht. Förmchen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Bei Verwendung von Silikonformen müssen diese über Nacht im Gefrierfach einfrieren.
Tag 2 (ca. 1,5h)
6. Die Törtchen aus der Kühlung nehmen. Dessertringe vorsichtig nach oben abziehen und die Tortenrandfolie (od. Backpapier) vorsichtig vom Rand abziehen. Die Törtchen inkl. Folie / Backpapier vorsichtig umdrehen (stürzen). Bei Silikonform gefrorenen Törtchen aus der Form lösen und stürzen. Scharfe Kanten mit einem Messer und / oder den Fingern glätten. (Auf meinem Bild seht ihr auch kleine Luftlöcher. Diese habe ich einfach so gelassen) Die Oberfläche der Törtchen soll ganz glatt sein. Unebenheiten mit einer leicht feuchten Palette oder Messer glatt streichen. Törtchen ins Gefrierfach stellen. (Falls du nicht genügend Platz im Gefrierfach hast, reicht hier auch der Kühlschrank. Der Guss wird etwas dünner auf deinen Törtchen haften.)
7. Gelatine oder Alternative nach Packungsanweisung einweichen / aufquellen lassen. Sirup, Wasser und Zucker in einem Topf verrühren und aufkochen und 2 Minuten sprudelnd kochen, bis 103 - 105 °C erreicht sind. Topf vom Herd nehmen, die Kondensmilch unterrühren und anschließend die Kuvertüre zugeben. Verrühren bis alles miteinander verschmolzen ist. Die Temperatur wird dadurch gesenkt. Gelatine einrühren (bei etwa 60 °C - nicht über 75 °C). Den Guss durch ein Haarsieb fließen lassen und die Masse auf 30 - 32 °C abkühlen lassen. Dafür am besten in ein kaltes Gefäß füllen und stetig umrühren.
8. Wenn der Guss abgekühlt ist, die Törtchen aus dem Gefrierschrank nehmen. Abtropfgitter auf eine Auffangschale legen und die Törtchen mit etwas Abstand zueinander darauf setzen. Mirror Glaze (30 - 35 °C!) über die eiskalten Törtchen gießen, damit die Glasur anziehen kann und schön glatt wird. Der übrige Guss wird in der Schale aufgefangen. Falls der Guss sehr dünn ist, kann der aufgefangene Guss in der Schale für einen 2. Überzug verwendet werden. (Dazu muss er nochmal erwärmt werden und wieder auf 30-35grad abgekühlt werden)
9. Die fertig überzogenen Törtchen etwas abtropfen lassen. Auf eine kleinen Teller Schokostreusel (oder andere gewünschte Deko) geben und in der Mitte eine freie Stelle (größer als ein Törtchen) schaffen. Mithilfe von 2 Paletten / Messern / Pfannenwendern die Törtchen vorsichtig nacheinander vom Gitter nehmen. Dabei etwas drehen, damit der Guss am Rand unten gleichmäßig abgestrichen wird. Das Törtchen auf den Teller mit den Streuseln legen und diese ringsum an das Törtchen drücken. Das Törtchen wieder vom Teller nehmen und auf die Servierplatte oder kleine Tortenplatten legen. Mit den anderen Törtchen ebenso verfahren. Deko nach Belieben auf die Törtchen setzen. (Deko auf Zucker Basis wie Zuckerstreusel, Krokant, Fondant löst sich nach einiger Zeit auf dem Guss auf und verflüssigt den Guss. Diese Deko am besten erst kurz vor dem Servieren aufbringen.) Die Törtchen ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Gelatine im Guss anziehen kann. Dabei nicht abdecken. Der Guss verträgt keine hohe Luftfeuchtigkeit, welche sich unter einer Haube bilden würde! Falls die Törtchen eingefroren sind, benötigen sie weitere 1,5 - 2 Stunden bei Zimmertemperatur zum Auftauen.
Schokoladendekoration:
Kleinen Kochtopf etwa zwei Finger breit mit Wasser füllen. Das Wasser zum köcheln bringen (nicht kochen!). 65g Kuvertüre und Öl in einer Schüssel über dem Wasserbad erhitzen. Sobald die Kuvertüre geschmolzen ist, Schüssel vom Topf nehmen und die restliche Kuvertüre einrühren. Esslöffel in die Kuvertüre tauchen und einen runden Klecks auf ein mit Backpapier belegtes Schneidebrett geben. Mit der Außenseite des Löffels an einer Seite des Kleckses ansetzen und nach oben ziehen, sodass kleine Streifen entstehen. So viele Federn herstellen, bis die Kuvertüre verbraucht ist. Vollständig aushärten lassen (am besten gekühlt). Vorsichtig vom Backpapier lösen und die Törtchen dekorieren.
Ich bin dieses Jahr nicht sehr kreativ, darum bekommt ihr heute nur die weihnachtliche Beleuchtung im Haus zu sehen. Aber wenigstens das kleine Tannenbäumchen und der Bezug vom Nachtischglas, in dem der Weihnachtsstern steckt sind selbstgemacht
Ich möchte Euch zeigen, dass es auch vor unserem rot eingekleideten dicken freundlichen Weihnachtsmann (der ja von Coca-Cola quasi erfunden wurde) einen Weihnachtsmann gab.
Das folgende Gesicht stammt von einem Heimatdichter und wurde zu jedem Weihnachtsfest von meiner Oma zitiert -sie hat es in der Schule gelernt und konnte es bis an ihr Lebensende. Für mich, hat es immer ein warmes Gefühl ... (Auch wenn es etwas gruselig ist - aber etwas Bammel vom Weihnachtsmann gehört vielleicht auch dazu)
Weihnachten un was su alles noch dran rom bambelt.
’s ös de allerschönste Zeit Fer de Könner doch in Jahre, Wenn de Dacher sinn beschneit, Un es will Weihnachten ware. Bön ech gleich ä alter Mann, Deck ech doch met Fräde dran.
Heite, Könner, halt eich dran, Daß d'r bate könnt racht schiene, Heite kömmt d'r Märtensmann; Wenn d'r a was wollt verdiene, Mißt 'r fromm un artig sei, Sonst ös gleich d'r Spaß vorbei,
Ķönnern, die nech bate könn', Die d'r Motter nech woll'n folge, Werft 'r käne Nösse hönn, Fer die saht 'r: „Wart, ihr Strolche, Fer solch ungezognes Pack Ha ech änne Ruth' in Sack.“
Seid'r aber gut un fromm, Nachen könnt ’r töchtig grapse, Denn da werft ’r ronderomm Nöss' un Aepfel in de Rapse. Hört 'rsch, nahmt eich ju in Acht, Daß d'r mir känn Arger macht!
Un de Könner horchen zu, Sinn heit stölle, wie de Möpse, Zanken nech un halten Ruh, Machen gar kä arg Getöbse, Möchten garne artig sei, ’s ös ä bößchen Forcht derbei.
Alle heit zufröden sinn Met 'n klännsten Botterflatchen; Un ä Jedes vor sich hönn Larnt in Stöllen sei Gebatchen; Ehre werd nech offgehiert, Bis e 's könn', su wie geschmiert.
Gelle, Motter, mir sinn gut? Fräht wul honnertmal de Kläne. Un de Motter macht 'r Muth, Daß se rommhopft off änn Bäne. Kömmt d'r Abend erscht ambei, Werd's wul widder annersch sei.
Etze kömmt d'r Vater häm. „No, wie stiht's änn met eich heite? Wenn ä Märtensmannchen käm', Könnt ’r’n was, ihr klänen Leite?“ Da macht sich ä Jedes gruß, Daß 'r hämlich lache muß.
„’s fängt schon darb zu dunkeln an, Un mer kann nischt mehr erkenne, Holl von Ufen salt änn Span, Daß mer könn ä Licht anbrenne. ’s muß ju schon off Fömfe gih, Nune war mer bald was ſieh.“
„Horch! – ihr Könner, halt' mal Ruh – Trattscht nech etz was ong in Hauſe? ’s war mer doch gerade su, 's will doch epper Niemand mauſe?“ Etze kömmt 's de Treppe roff, Donnert off de Thöre droff.
No, da sollt ’r aber sieh, Wie de Könner alle blöken, Wie se Alles lassen stih, Sich verkriechen in de Ecken; Un de Kläne jammerlich Klammert an de Motter sich.
Da! da ös d'r Märtensmann, War soll sich änn da nech ferche! Gruße Latschen hat ’r an Un änn langen Bart von Warche, Fladerwische off'n Kopf Un änn himmellangen Zopf.
In änn Pelz, su wie ä Bar, Oes d'r ganze Karl vermummelt, Su kömmt von d'r Thöre ar In de Stobe nein gehumpelt, In d'r Hand änn grußen Stock, Off 'n Buckel hängt ä Sack.
Etze brommt ’r su in Bart: „Göbt's änn do racht fromme Könner, Oder sinn se luser Art? Bat ämal racht schiene, Kläner!“ Ja, dan schniert 's de Kahle zu, Nechänn Sipser kann 'r thu.
Was ’r hat gekonnt su gut, Oes vor lauter Angst vergassen. Nur d'r größte faßt sich Muth Un besönnt sich ongerdassen. „Lieber Gott, ech bitt' von Dir, Mach ä frommes Kind aus mir!“
Wie ar 'sch glicklich hatte raus, Greift d'r Mann nach seinen Sacke, Schöttelt Nöss' un Aepfel raus, Un 's thun ’r satt drönn starke. Da giht nune 's Grapsen lus, Un de Forcht ösnech mehr gruß.
Nachen muß 'n Märtensmann Jedes noch ä Patschchen gabe, Nur de Kläne will nech dran, Die thut an d'r Motter klabe, Dröckt noch bäde Agen zu – No, mir war'n gerade su.
Oes 'r endlich widder fort, Nachen giht 's an 's Nösseknacken, Da ös Jed's an seinen Ort, Un es wackeln alle Backen, Nune sinn se froh un hann Alle lieb 'n Märtensmann
Anton Sommer "Bilder und Klänge aus Rudolstadt" In Volksmundart 1874
Guten Morgen zum 9. Dezember! Und für alle, die wie ich gestern abend dringend mal was nicht süßes backen müssen, gibt es das Rezept für Ritas Pogatschen 300g Mehl 140g Butter 1/3 Päckchen Hefe 100g geriebener Käse (Gruyere passt gut) 1 Ei 100g saure Sahne Milch zum Bestreichen und weiterer geriebener Käse zum Bestreuen
Aus den Zutaten knetet man einen weichen Hefeteig und lässt ihn 2-3 Stunden gehen. Dann rollt man ihn gut daumendick aus, sticht runde Plätzchen aus (Größe nach Wunsch, ich mache immer 4cm. Die werden mit der Milch bestrichen und mit Käse bestreut. Gebacken werden die Pogatschen bei 200 Grad Umluft ca. 15 Minuten. Noch warm sind sie am leckersten.
Ich bin in der Hinsicht, einen Online-Adventskslender mit zu gestalten, nicht wirklich kreativ, möchte aber gerne mit euch das Originalrezept meiner russischen Babuschka für ihre "Utoplenniki" teilen. Das sind im Prinzip Zuckerschnecken, ich mache gerne noch Zimt und Rosinen rein, als Zimtschnecken.
Auf 500g Mehl mit 10g Hefe einen Vorteig machen. Mit 300g Butter, einem EL Zucker und etwas Wasser zu einem glatten Hefeteig verarbeiten.
Einen großen Eimer oder anderen sauberen Behälter mit kaltem Wasser füllen. Den Teig zu einer Kugel formen und hineingleiten lassen.
Nach mehreren Stunden (das kann auch über Nacht gehen) schwimmt die Kugel oben.
Den Arbeitsplatz mit Mehl bestreuen und den Teig sehr dünn auswellen. Mit weicher Butter dünn bestreichen.
Mit Zucker (oder Zimtzucker) bestreuen, etwas festklopfen, hälftig zusammenklappen. Dünn ausrollen. Buttern. Bestreuen. Festklopfen. Zusammenklappen. Ausrollen. Usw. Damit fortfahren, bis der Teig an Blätterteig erinnert und nurmehr aus dünnen Teigschichten mit Zucker besteht. In die letzte Schicht arbeite ich gerne Rosinen ein, aber das ist nicht "orischinal".
Den Teig zusammenrollen, diese Rolle in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden, und auf dem Backpapier im Ofen bei 180° etwa 15 Minuten backen (Garprobe).
Die Utoplenniki (grob übersetzt etwa "die Untergetunkten") zergehen auf der Zunge und sind ein perfekter Weihnachtsnachtisch, vor allem in Kombination mit dem hier:
Wenn ich die Torte mit Fondant eindecke, halbiere ich die Kardamomsahne und verdopple die Buttercreme. Die Torte wird dann mit Buttercreme eingestrichen und dann mit Fondant eingedeckt.
Ich wünsche allen einen schönen dritten Adventsonntag.
Der Adventsweg - eine Kombination aus Krippe und Adventskalender. Die meisten Stufen sind mit den Zahlen von 1 - 24 nummeriert. Heute stehen Maria und Josef auf der Nr. 13:
Am 24. Dezember ist die Familie dann zu dritt:
(Vorlagen aus der Zeitschrift "Feinschnitt kreativ", Ausgabe 21/ Winter 2019)
Wie man diese Fadensterne bastelt, könnt ihr hier nachlesen. Dort kann man auch die Vorlage herunterladen.
Und wer für nächstes Jahr noch eine schnelle "Adventskranz"-Idee braucht:
Ihr braucht:
Tonkarton in schwarz, für die Standsicherheit, Maße 42x15
gelbes Transparentpapier
eine Sternform (Plätzleausstecher)
Schere, Lineal, Stift, Kleber
ein leeres (Senf)Glas
Den Tonkarton in vier Rechtecke zu 10x15 einteilen, rechts bleiben 2 cm übrig. Die Sternform nehmen. Auf dem ersten Rechteck mittig eine Sternform anzeichnen und ausschneiden, auf dem zweiten Rechteck zwei Sterne, auf dem dritten drei und auf dem vierten vier. Sternlöcher mit Transparentpapier hinterkleben. Den Karton nun vorsichtig entsprechend der vier Rechtecke falzen, mit den übrigen beiden Zentimetern zu einem Viereck schließen, verkleben. Die brennende Kerze in ein Glas in die Mitte des "Adventskranzes" stellen. An jedem Adventssonntag die passende Anzahl Sterne nach vorne drehen.
Legobauer (2010) und Pubertussi (2011) 🐈&🐈⬛ (2021)
einmal was ganz Einfaches, das sich auch leicht variieren / vergrößern lässt. Bei mir sinds einfache Filzstreifen mit Stecknadeln und Roccaille Perlen dazwischen (dann fällts schöner). Lässt sich auf Kork etc befestigen, mein perrsönlicher Favorit ist Sternanis, wie beim grünen Bäumchen:
Das zweite ist ein Gemeinschaftsprojekt mit meiner Tochter. Nach ihrem Schnittmuster nähen wir manchmal Filzpüppchen nach Anime Charakteren:
Maja mit Medizinerin (02/01), Ingenieur (12/02), Sportler (03/05) und Miezekatze (ca 04/20)
Heute erlebt ihr von mir eine absolute Premiere. Normalerweise habe ich die Stücke, die ich für Euch einstelle, schon auf der Bühne präsentiert. Heute bekommt ihr das Stück zu hören, dass ich eigentlich zu unserem 50jährigen Jubiläum Weihnachten 2020 auf die Bühne bringen sollte. Aus bekannten Gründen fiel das ja aus und als Wanda mich fragte, ob ich spontan ein zweites Türchen gestalten könnte, dachte ich mir, das sei genau das richitge.
Das Krippeleschaugn - ein bisschen schöner gesprochen - Krippe schauen - ist ein alter Tiroler Brauch. Man besucht Freunde, Verwandte und Nachbarn in der Weihnachtszeit und schaut die aufgestellten Krippen an. Dabei wird viel fachgesimpelt, über die neuesten Errungenschaften (Krippenfiguren) gesprochen und natürlich darf auch das Gloriawasser (Schnaps), dabei nicht fehlen. Heuer möchte ich euch einladen zu uns nach Hause, besser gesagt, zu meinen Eltern.
Mein Vater ist auf einem Bauernhof aufgewachsen und im Sommer wurde das Bauernhaus zugesperrt und alle die im Haus wohnten - natürlich auch alle Tiere - wurden auf die Alm gebracht. Ein Fußweg von ca. 8km. Jeder hatte eine Aufgabe, wer besonders geduldig war, war für das Schwein verantwortlich. Es durfte nicht gehetzt werden und setzte gerne seinen Willen durch. Mit ihm ging es oft über Stock und Stein und der Weg war nicht nur gefühlt 3x so lange. Die Stärksten übernahmen natürlich die Rinder und die Ziegen liefen fast von alleine mit. Die Katze wurde in einen Korb gesetzt und auch das jeweils kleinste Kind (insgesamt gab es über die Jahre 10 Kinder) wurde im Leiterwaagen gezogen. Diese Alm wurde dann im Sommer bewohnt, die Tiere konnten auf der Hochalm weiden und bekamen nur das beste Futter. Bis es dann Mitte September wieder zurück auf den Bauernhof ging.
Diese Alm ist für uns alle in der Familie eine Flucht aus dem Alltag. Auch oder gerade weil sie ein bisschen schief und sehr ursprünglich ist. Bis vor Kurzem gab es weder fließend Wasser oder Strom. Unter den Wohnräumen für die Familie (Küche mit offenen Herd, Stube, eine Kammer für die Mädchen, eine Kammer für die Buben) ist der Stall. Der Holzboden mit so großen Zwischenräume, dass man zu den Tieren runtersehen konnte und es gab nichts Schöneres als beim Einschlafen noch die hellen Glocken der Ziegen zu hören.
Diese Alm habe ich meinem Papa zum 50. Geburtstag als Krippe gebaut und ich möchte sie euch gerne zeigen. Den Hintergrund hat ein Künster aus dem Dorf gemalt. Es ist genau die Bergkette die man sieht, wenn man vor der Alm sitzt.
Ich wünsche euch noch eine schöne, restliche Adventszeit und hoffe, dass ihr ein bisschen von dem Frieden spürt, den mir die Alm immer schenkt. Wer es ganz traditionell möchte, kann sich dazu noch den Andachtsjodler anhören: https://youtu.be/1qtnBnQU3Ek
Ich habe euch Weihnachtsdeko gehäkelt. Das Muster ist von Sridhar. Jetzt haengen sie am Weihnachtsbaum.
Und das war mein diesjähriger Beitrag zu unserer Raffle an der Schule meines Sohnes – es wird eine Rollstuhlschaukel gebraucht. Die sind nach dem Buch unten gehäkelt, ich habe sie aber weihnachtlich geschmückt. Design: @ 2020 Edition Michael Fischer aus dem Buch „Helden der Kindheit – Das Häkelbuch“.
Tochter (die beste, 2011) und Sohn (Sonderedition, 2014)
Guten Morgen. Hier kommt die gute Nachricht: heute ist der kürzeste Tag des Jahres, an dem die Sonne in einer sehr flachen Bahn über den Horizont wandert, bevor die längste Nacht des Jahres beginnt. Frau Mond regiert am Firmament.
Doch gleichzeitig bedeutet diese lange Nacht das Ende der Dunkelheit. Ab heute wird es jeden Tag ein bißchen heller. Wir sehen es noch nicht, aber wir wissen: das Licht kehrt zurück. Frau Sonne übernimmt das Regiment.
Die beiden glänzenden Schwestern treffen sich für einen kurzen Moment und reichen sich die Hand – die eine mit goldenem Sonnenschein, die andere mit silbernem Mondlicht.
Ich wünsche uns allen einen hoffnungsvollen Beginn der helleren Tage, die ab jetzt vor uns liegen.
Wenns regnet, freu ich mich, weil wenn ich mich nicht freu, regnets trotzdem. Karl Valentin
Eins meiner Lieblingsgebäcke Eclairs (in meiner Variante mit Spekulatiusgewürz und Amaretto)
Zutaten:
Für den Brandteig: 80 ml Milch 80 ml Wasser 1 Prise Salz 10g Zucker 70 g Butter 100 g Mehl 2 TL Gewürz nach Wahl (Ich habe Spekulatius gewählt. zB ist auch Lebkuchen, Backkakao usw. möglich) 2 Eier
Vanille Konditorcreme 1 Vanillestange 80 g Zucker 410 ml Vollmilch 5 Eigelbe 1 große Prise Salz (2 g) 20 g Mehl 20 g Speisestärke 1 TL Amaretto
250g Kuvertüre nach Geschmack 2EL neutrales Öl (ich nehme immer Kokosfett)
Erster Arbeitsschritt Milch und Wasser in einen Topf gießen und die in Würfel geschnittene Butter, Salz und Zucker zufügen. Bei starker Hitze mit dem Kochlöffel so lange rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Alles aufkochen und 2-3 Sekunden kochen lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und das Mehl inkl. Gewürz auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Das Mehl zunächst vorsichtig unterheben, anschließend so lange kräftig rühren, bis der Teig fest wird.
Abbrennen Den Topf zurück auf den Herd stellen. Den Teig unter ständigem Rühren 30-60 Sekunden stark erhitzen (abbrennen), bis er sich vom Topfrand löst und nicht mehr am Kochlöffel klebt. Den Teig leicht abkühlen lassen und in eine Rührschüssel geben oder kurz in der Küchenmaschine rühren, damit er etwas abkühlt.
Eier unterarbeiten Die Eier verquirlen und zwei Drittel davon nach und nach unter den Teig mischen, bis er stark glänzt. Mit einem Kochlöffel etwas Teig aufnehmen: Bleibt er in langen Spitzen am Löffel hängen und löst sich erst nach einigen Sekunden, ist er fertig. Sollte er nicht am Löffel hängen bleiben oder sich gar nicht lösen, das restliche Ei untermischen. Damit die Eclairs eine schöne regelmäßige Form bekommen, darf der Teig ruhig etwas fester sein.
Eclairs formen Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und etwa 8-10 gleich große Eclairs auf das Blech spritzen.
Eclairs backen Zwischen den Teigrollen einen Abstand von mindestens 3 cm lassen, damit die heiße Luft beim Backen gut zirkulieren kann. Die Eclairs sollten am Ende der Backzeit goldbraun sein. Wird der Ofen während des Backens geöffnet oder ist die Temperatur zu niedrig fällt zusammen.
Wichtig ist auch, dass beim Backen die Luft aus dem Ofen entweichen kann. Ist dies nicht der Fall, muss die Ofentür zum Ende der Backzeit hin einen Spalt geöffnet werden (z.B. einen Holzkochlöffel in die Tür stecken), damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Sonst können die Eclairs nicht trocknen und fallen nach dem Backen zusammen.
Auch eine zu kurze Backzeit lässt das Gebäck leicht zusammenfallen. Brandteigstücke im vorgeheizten Backofen (Umluft 150°C) auf Backpapier ca. 45min backen. Ist die Ausgangstemperatur höher, reduziert sich die Backzeit entsprechen. (zB bei 175°C Umluft - 25min)
Vanille Konditorcreme Die Vanillestange längs aufschneiden und das Mark mit dem Messer herauskratzen. Vanil- lestange und -mark mit 40 g Zucker in die Milch geben. Diese kurz aufkochen, den Topf vom Herd nehmen und die Milch zugedeckt 5-10 Minuten ziehen lassen, Vanillestange entfernen.
Eigelbe mit 40 g Zucker und Salz gut verquirlen. Nach und nach Mehl und Speisestärke untermischen. In einem Topf die Vanillemilch mit 40 g Zucker schnell zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, eine Kelle Milch über die Eigelbmischung gießen und mit dem Schneebesen kräftig unterrühren. Diese Mischung zur Milch in den Topf geben und mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Creme unter Rühren zum Kochen bringen und den Topf anschließend vom Herd nehmen (falls die Creme zu stark eindickt, unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen, so wird die Creme wieder flüssiger). Creme in eine Schüssel füllen und sofort mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Creme lauwarm in den Kühlschrank stellen. (Amaretto kommt später dazu)
Eclairs füllen In die Unterseite der Eclairs 3 Löcher bohren. Die kalte Vanille-Konditorcreme mit einem Schneebesen cremig aufschlagen und nach Wunsch den Alkohol untermischen. Die Creme mithilfe eines Spritzbeutels mit Tülle (Durchmesser 8 mm) in die Löcher füllen und dabei mit einem der äußeren Löcher beginnen. Wird die Füllung im mittleren Loch sichtbar, Creme in das andere äußere Loch füllen. Uberschüssige Creme am Schüsselrand abstreichen und gefüllte Eclairs mit den Löchern nach oben ablegen.
Die Kuvertüre mit dem Öl über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen und glatt verrühren.
Die Kuvertüre in einen tiefen Teller geben und die Oberseite der Eclairs hineintauchen.
Extra: Man kann natürlich auch Windbeutel spritzen und statt später eine Glasur auf die Windbeutel zu geben, eine Knusperschicht vor dem backen auflegen.
Für das Knuspertopping 40g Butter 50g Rohrzucker 50g Mehl Optional: 1 TL Gewürz (Zimt, Spekulatiusgewürz)
Für das Knuspertopping, in einer Rührschüssel sämtliche Zutaten miteinander vermengen. Die Masse zwischen Backpapier dünn und so gleichmäßig wie möglich ausrollen. Die Teigplatte sollte zum Schluss 2-3 mm dünn sein. Mit einem Runden Ausstecher so viele Kreise wie möglich ausstechen. Den ausgestochenen Teig bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank geben, besser noch einfrieren.
Die kalten/ gefrorenen Kreise direkt auf die aufdressierten Brandmasse-Tupfer legen und ganz leicht andrücken. Die Profiteroles im auf 180°C vorgeheizten Ofen (Umluft) ca. 15 Minuten backen. Die Profiteroles sollten sich hierbei verdoppelt haben und gut gebräunt sein.
Geburtstagsgeschenk für meine Schwiegermutter. Altglas umstrickt mit inliegender Lichterkette. Elch und Tanne aus Alu gesägt mit Strukurhammer gemustert.
Legobauer (2010) und Pubertussi (2011) 🐈&🐈⬛ (2021)
Ich habe für unsere Veranda, wo auch der Weihnachtsbaum steht und wo wir heute essen und mehr oder weniger den Tag verbringen werden, ein Gesteck gemacht.
Ich wünsche Euch ein frohes Weihnachtsfest, ein paar Tage zum Ausruhen und Genießen, zum Kräfte sammeln für ein neues Jahr. Ein Jahr ohne Seelenschmerzen und ohne Sorgen, mit soviel Erfolg, wie Ihr braucht, um zufrieden zu sein, und nur so viel Stress, wie Ihr vertragt, um gesund zu bleiben, mit so wenig Ärger wie möglich und so viel Freude, wie nötig, um 365 Tage rundum glücklich zu sein.
ErE Reloaded
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30.11.2021 17:00 (zuletzt bearbeitet: 30.11.2021 17:04)
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