Key Lime Pie
Graham Cracker oder Butterkekse oder aehnliches in der Kuechenmaschine zerhaeckseln, Zucker und bisschen Muskat dran. Butter schmelzen, mit den Kruemeln verruehren und eine Pieform damit auskleiden, so dass der Rand bisschen erhoeht ist. Ca. zehn Minuten im Backofen anbacken, so dass sie etwas angebraeunt ist.
In dieser Zeit von zwei Limonen die Schale abreiben, Saft ausdruecken, mit zwei Eigelb verquirlen. Eine Buechse gesuesste Kondensmilch dazu und bei hoechster Stufe alles cremig ruehren, Konsistenz sollte puddingartig werden. Die Creme dann in den vorgebackenen Boden fuellen und nochmal ca. 15 Minuten nicht zu heiss backen, ca. 180 Grad. Dann fuer mindestens eine Stunde in den Kuehlschrank, idealerweise laenger.
Backprofis fummeln irgendwie eine Baiserhaube drauf, aber man kann auch Sahne drauf machen oder einfach gar nichts.