Haben wir probiert, für uns in der glutenfreien Variante, aber geht bestimmt auch "normal".
Ein einfaches Dessert, das aber trotzdem was hermacht.

4 ganze Eier mit 1 Packer Vanillezucker und 130 g Staubzucker schaumig schlagen, also richtig schaumig, die Menge muss "hochgehen", das dauert etwas.

Dazwischen 100 g Butter zusammen mit 100 g dunkler Kuvertüre schmelzen lassen ( über Wasserbad, wirklich nur schmelzen, es darf nicht kochen)

65 g Mehl ( wir haben Schär Mix Kuchen und Kekse verwendet) mit 20 g Backkakao vermengen.

Ofen auf Umluft 200 g vorheizen.
Souffee Förmchen einfetten oder auch Muffins Form ( bei unserer werden ca 10 kleine Küchlein draus, es hängt von der Größe ab)

Die Butter-Kuvertüre Mischung langsam in die Ei-Zucker- Masse einrinnen lassen.

Mehl- Kakao Mischung drüber streuen und vorsichtig unterheben.

Die Förmchen zu 3/4 damit befüllen.

Für ca 7 bis maximal 10 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Die Küchlein sollen innen flüssig bleiben.

Noch heiß aus der Form geben, leicht bezuckern und sofort servieren, wegen des flüssigen Kerns.


Dazu gab es bei uns einen Klecks geschlagenen Schlagobers und Früchte ( frische Heidelbeeren und in Scheiben geschnittene Dosenpfirsiche, gehen aber andere Früchte sicher auch.)

Schokoladen-Lava-Kuchen

Zutaten:

150g dunkle Schokolade
100g Butter
3 Eier
100g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
50g Mehl
Eine Prise Salz
Butter und Mehl für die Formen