1/4 l Wasser
100 g Butter
1/2 TL Salz
Muskat
0,175 kg Weizenmehl
4 Eier
200 g geriebener Emmentaler

- Wasser, Butter, Salz und Muskat aufkochen
- vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinein geben
- Wieder auf den Herd stellen und solange rühren, bis sich ein Kloß gebildet hat, der sich vom Topfboden löst
- Nach leichter Abkühlung nacheinander die Eier unterrühren
- 0,150 g Käse untermischen
- auf ein Backblech mit Backpapier mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen setzen (Abstand nicht zu gering)
- mit dem restlichen Käse bestreuen
- backen, (vorgeheizt, 180 Grad, ca. 30min)

gut eignen sich auch zB Kräuterkäse oder würzige Käsesorten