Ihr braucht dafür:

200 g Gemahlene Mandeln
100 g Zucker
Ca 75 g Butter
1 tl Somnenblumen- oder Rapsöl
2- 3 Eier
Etwas Mehl beim Ausrollen, oder wenn die Eier zu groß sind, dann auch für den Teig.

Aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen, 30 Minuten in den Kühlschrank und dann ausrollen und ausstechen.
7-8 Minuten im Ofen bei ca 170 Grad backen

Mandel-Schokoladen-Energiebällchen

Zutaten:

1 Tasse Mandeln, gehackt
1 Tasse Datteln, entsteint
2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Kokosraspeln zum Wälzen (optional)